Arisunime — Wappani adalah makanan khas yang berasal dari Pulau Awashima di Prefektur Niigata, Jepang. Hidangan ini menjadi simbol kehangatan dan kekayaan budaya kuliner pesisir Jepang yang masih bertahan hingga kini.
Wappani merupakan sup ikan yang dimasak dengan cara unik menggunakan botol sake panas sebagai sumber panas utama. Tradisi memasak dengan metode ini sudah berlangsung turun-temurun, terutama di musim dingin, saat para nelayan kembali dari laut dan membutuhkan makanan yang hangat dan bergizi.
Cita rasa wappani sangat khas, perpaduan antara rasa gurih dari ikan laut segar dan aroma khas dari rumput laut serta kecap asin lokal yang digunakan sebagai bumbu dasar.
Wappani disiapkan menggunakan berbagai jenis ikan laut segar seperti ikan mackerel atau ikan cod, yang dibersihkan dan dipotong-potong sebelum dimasukkan ke dalam panci tanah liat khusus bersama irisan rumput laut kombu dan kecap asin.
Uniknya, alih-alih memasak langsung di atas api, penduduk Awashima menggunakan botol sake yang dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih, kemudian botol tersebut dimasukkan ke dalam panci tanah liat tertutup rapat. Panas dari botol sake mendidihkan bahan-bahan di dalam panci, menciptakan uap yang merata dan menjaga cita rasa alami dari ikan.
Wappani berasal dari kebutuhan praktis para nelayan Awashima yang hidup di lingkungan terbatas, terutama saat musim dingin. Mereka menggunakan metode ini karena tidak memiliki peralatan memasak modern dan ingin mempertahankan kesegaran hasil tangkapan laut mereka. Seiring waktu, teknik ini menjadi tradisi lokal dan bahkan menjadi bagian dari identitas kuliner daerah tersebut.
Hidangan wappani kini dapat dinikmati oleh wisatawan yang berkunjung ke Pulau Awashima. Beberapa penginapan dan restoran lokal masih menyajikan wappani dengan cara tradisional, lengkap dengan botol sake panas sebagai bagian dari proses penyajiannya. Menikmati wappani di tengah dinginnya angin laut dan suasana pedesaan Jepang menjadi pengalaman kuliner yang tidak terlupakan.***
Suka dengan konten yang kami sajikan ini?
Yu traktir penulis ke link berikut https://sociabuzz.com/animeinfoku148/tribe